Herzlich Willkommen zu unserem Mühlen-Genuss

Saisonale Pilze / Zwiebeln / Sherry

Maronen / Rahm / Balsamico / Röstzwiebeln

Honig / Ruccola / Kandierter Kürbis / Knoblauchbaguette

Weiderind / Eigelb / Wildkräuter / Kirschtomate / Gojibeere / Trüffelmayonnaise

Parmesan / Olivenöl / Rauke / Kirschtomaten / Trüffelmayo

Schweineschnitzel / Salat / Bratkartoffeln / Pfefferrahm Soße

Kalbsschnitzel / Salat / Bratkartoffeln / Pfefferrahm Soße

Rinderpatty / Brioche / Cocktailsoße / Salat / Gurke / Tomate / Zwiebeln / Speck / Käse / Kartoffelecken

Pfefferrahm / Rinderfilet / Rumpsteak / Schweinefilet / Hähnchenbrust / Grilltomate / Bohnenbündchen mit Speck / Bratkartoffeln

Sherry-Beurre Blanc / Wirsing / Bundmöhrchen / Bimi/ Confierte Tomaten / Süßkartoffelpüree

Kräuter-Nuss-Mantel / Portweinreduktion / Avocado / Karottenmousseline / Chili-Pommes Dauphine

Füllung: „Erbsen Hack“ / Pilze / Sellerie / Karotte / w. Bohnen  / Trüffel. Sc / Bundmöhren / Bimi / Sesam / Kürbis

Blattsalate / Wildkräuter / Knoblauchbrot

– Hahnstreifen (120g)

Schweineschnitzel / Pommes-Frites

Rot / Weiß

Erbsen u . Möhrchen mit Kartoffelpüree

Tomatensoße / Pesto

Für unsere Steaks verwenden wir ausschließlich Fleisch von besonders auf die Fleischnutzung ausgerichteten Rinderrassen, wie das Aberdeen Angus, Hereford und Kreuzungen daraus.

– ca. 200g

– ca. 300g

– ca. 200g

– ca. 300g

_{Garstufen: Rare (42-44°) / Medium Rare (46-48°) / Medium (50-54°) / Medium Well (56-58°) / Well Done (60-65°)}

Das Landuro Schwein ist eine Kreuzung aus dem Duroc und dem deutschen Edellandschwein. Seine Herkunft liegt in Thüringen.

– ca. 180g

– wie gewachsen, ca. 250g

Wald & Wiesenpilze • Röstzwiebeln • Süßkartoffelpommes • Gesottene Zwiebeln • Grillgemüse  • Pommes Frites • Pfefferrahm Sauce • Bohnenbündchen • Kartoffelecken • Portwein Sauce • Saisonales Gemüse • Bratkartoffeln

Mousse Blanc / Mousse Noir / Schoko-Erde / Beerenkompott / Eis

in einer Kokotte Serviert

im Glas serviert